نکات و فوت و فن های تهیه رول مرغ پنیری خوشمزه به دو روش
به گزارش وبلاگ فیسبوکی ها، در ادامه می توانید با طرز تهیه رول مرغ پنیری آشنا شوید و همه فوت و فن های درست کردن این غذای خوشمزه را یاد بگیرید.
به گزارش ، برای بیشتر ما امتحان کردن غذا های جدید و طبخ غذا ها به روش های مختلف جذابیت زیادی دارد. معمولاً غذا های متنوعی را می توان با استفاده از مرغ تهیه کرد که شاید به جرات بتوان گفت که یکی از شیک ترین و البته لذیذترین روش طبخ مرغ، درست کردن رول مرغ پنیری سوخاری است. این غذا روش پخت بسیار ساده ای دارد و شما می تواند آن را در مدت زمانی کوتاهی آماده کنید. در ادامه می توانید با طرز تهیه رول مرغ پنیری آشنا شوید و همه فوت و فن های درست کردن این غذای خوشمزه را یاد بگیرید.
مواد لازم برای 6 نفر
سینه مرغ بدون پوست و استخوان ورقه شده: 8 عدد
ژامبون مرغ: 8 عدد
پنیر پیتزای رنده شده: به مقدار لازم
پنیر ورقه ای: 8 عدد (اختیاری)
نمک و فلفل: به مقدار لازم
پودر آویشن: 1 قاشق چای خوری
کره آب شده: 1/4 لیوان فرانسوی دسته دار
کرن فلکس یا پودر سوخاری: نصف لیوان فرانسوی دسته دار
طرز تهیه رول مرغ
برای درست کردن رول مرغ پنیری شما می توانید هم رول ها را در فر قرار دهید و هم آن ها را در روغن زیاد سرخ کنید. در اولین مرحله از طرز تهیه رول مرغ پنیری در فر باید فر را روشن کنید. برای این کار باید فر را از نیم ساعت قبل با دمای 200 درجه سانتی گراد روشن کنید و سپس سایر مراحل درست کردن غذا را انجام دهید.
برای درست کردن 8 عدد رول مرغ شما باید از دو عدد سینه مرغ کامل و یک سینه مرغ نصفه بهره ببرید. با استفاده از یک چاقو تیز مرغ ها را از طول به صورت ورقه های نازک برش دهید. هر سینه کامل مرغ باید به 4 قسمت تقسیم گردد. به طوری که نه خیلی ضخیم باشد و نه روی مرغ پارگی ایجاد گردد. بعد از اینکه 8 ورقه سینه مرغ را آماده کردید، سینه های مرغ را داخل پلاستیک های ضخیم قرار دهید. سپس سطح مرغ را آرامی به یاری بیفتک بکوبید تا ضخامت مرغ نازک تر گردد و اندازه آن عظیم گردد.
بعد از اینکه همه تکه های مرغ را به خوبی با بیفتک کوبیدید، باید هر ورقه مرغ را روی تخته پهن کنید. مقداری نمک و فلفل روی آن بریزید و روی همه قسمت های مرغ کمی پودر آویشن بریزید. سپس یک عدد ژامبون روی مرغ قرار دهید. مقداری پنیر پیتزا هم روی آن بگذارید. در صورت تمایل می توانید روی ژامبون یک پنیر ورقه ای بگذارید و بعد روی آن کمی پنیر پیتزا بریزید. سپس مرغ را به آرامی رول کنید. در نهایت با یاری یک خلال دندان رول مرغ را به همان حالت محکم نمایید.
در این مرحله از طرز تهیه رول مرغ پنیری در فر باید مقداری کره آب شده در یک کاسه کوچک بریزید. سپس از طریق یک برس تمام سطح رول های مرغ را به کره آغشته کنید. سپس رول مرغ را داخل پودر سوخاری یا غلات بچرخانید تا تمام سطح آن از پودر سوخاری پر گردد.
در نهایت بعد از آماده کردن همه رول های مرغ پنیری باید یک سینی را با کمی روغن چرب کنید. سپس مرغ ها را داخل سینی قرار دهید. برای پخت این مرغ ها حدود 40 دقیقه زمان ضروری است. هر زمان که سطح مرغ ها طلایی رنگ شد می توانید آن ها را از فر خارج کنید.
مواد لازم برای 5 نفر
ژامبون: 16 عدد
آرد: 1 لیوان فرانسوی دسته دار
تخم مرغ: 2 عدد
سینه مرغ: 2 عدد
نمک، فلفل و آویشن: به مقدار لازم
روغن مایع: به مقدار لازم برای سرخ کردن
آرد سوخاری: 1 لیوان فرانسوی دسته دار
پنیر ورقه ای: 16 برگ
طرز تهیه
برای درست کردن رول مرغ پنیری می توانید به جای قرار دادن آن در فر، آن را در روغن فراوان سرخ کنید. در اولین مرحله از طرز تهیه رول مرغ سوخاری باید هر سینه مرغ را با استفاده از یک چاقوی تیز به صورت ورقه ای به 3 قسمت تقسیم کنید. سپس همانند روش قبل هر یک از قسمت های مرغ را داخل یک کیسه پلاستیکی بگذارید و با بیفتک بکوبید تا کاملاً پهن و نازک گردد. بعد از کوبیدن مرغ ها، به هر دو قسمت مرغ کمی نمک، فلفل و آویشن بزنید تا مزه دار گردد.
در دومین مرحله از طرز تهیه رول مرغ سوخاری باید 4 لایه پنیر ورقه ای و 4 ورق ژامبون روی مرغ هر تکه از مرغ ها قرار دهید. سپس مرغ ها را با احتیاط رول کنید. مرغ های رول شده را محکم داخل سلفون بپیچید و برای نیم ساعت داخل فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد.
در این مرحله از طرز تهیه رول مرغ سوخاری باید سه عدد ظرف بردارید. داخل یکی از ظرف ها آرد، دیگری 2 عدد تخم مرغ زده شده و ظرف آخر پودر سوخاری بریزید. رول های مرغ را از فریزر خارج کنید. سپس آن را داخل آرد بزنید. سپس به تخم مرغ آغشته کنید و داخل پودر سوخاری بزنید. توجه داشته باشید که قبل از استفاده از تخم مرغ باید آن را یا یاری چنگال خوب بزنید.
در آخرین مرحله از طرز تهیه رول مرغ سوخاری و بعد از آماده کردن همه تکه های مرغ باید مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن داغ گردد. سپس رول های مرغ را داخل روغن سرخ کنید. زمانی که سطح مرغ ها کاملاً طلایی رنگ شد، آن ها را از روغن خارج کنید و روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی از غذا خارج گردد.
برای درست کردن رول مرغ می توانید داخل آن به جز پنیر از مقداری سبزیجات مثل فلفل دلمه، پیازچه، سیر و قارچ نیز بهره ببرید. از همین روش می توانید برای درست کردن رول مرغ و اسفناج و سایر سبزیجات دیگر نیز بهره ببرید.
در طرز تهیه رول مرغ سوخاری اگر بعد از فریز کردن مرغ باز هم حس کردید که امکان باز شدن رول وجود دارد، می توانید از خلال دندان یاری بگیرید.
برای اینکه رول مرغ پنیری شما عطر و طعم بیشتری داشته باشد می توانید مقداری ادویه های معطر به پودر سوخاری و مرغ اضافه کنید.
برای درست کردن رول مرغ پنیری باید مرغ را به خوبی با بیفتکوب بکوبید تا کاملاً پهن و عظیم گردد. تنها موضوعی که باید به آن توجه کنید این است که ضخامت مرغ در همه بخش های آن تقریباً یکسان باشد و هیچ بخشی از مرغ پاره یا باز نگردد.
می توانید این رول مرغ خوشمزه را همراه با سس قارچ یا هر نوع سسی که دوست دارید میل کنید.
بسیاری از افراد برای درست کردن رول مرغ، مرغ خرد شده را به همراه انواع سبزیجات خوب بپزید. سپس مواد را داخل خمیر یوفکا قرار دهید و روغن فراوان سرخ کنید.
برای پنیر وسط رول مرغ پنیری می توانید از پنیر گودا و پنیر موتزارلا استفاده نمایید.
اگر دوست دارید رول مرغ پنیری شما کالری کمتری داشته باشد، بهتر است آن را در فر تهیه کنید. سرخ کردن مرغ در روغن فراوان کالری غذا را تا حد زیادی افزایش می دهد.
برای درست کردن رول مرغ پنیری بهتر است از ژامبون مرغ بهره ببرید. اما استفاده از سایر انواع ژامبون هم مسئله ای ندارد.
برای استفاده از کرن فلکس به عنوان روکش رول مرغ پنیری در فر بهتر است کرن فلکس ها را کاملاً خرد کنید و در صورت احتیاج کمی ادویه به آن اضافه کنید تا رول مرغ شما طعم بهتری بگیرد.
هر وعده رول مرغ پنیری در فر حدود 490 کالری دارد و حاوی 14 گرم کربوهیدرات، 25 گرم چربی و 162 میلی گرم کلسترول است.
رول مرغ پنیری یکی از خوشمزه ترین روش های پخت مرغ است که امکان درست کردن آن هم به صورت سرخ شده و هم در فر وجود دارد. اگر دوست دارید غذای شما کالری کمتری داشته باشد و رژیمی باشد، می توانید این رول های جذاب را در فر آماده کنید و از طعم لذیذ آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
منبع: مجله کوروش
منبع: باشگاه خبرنگاران جوان